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JetBlue 正在为跨大西洋航班推出新菜单，其中一个令人惊讶的特点是：经济舱将不再提供热餐。在几乎所有的航空公司上，即便是坐在廉价座位上的乘客，也能在越洋航班上至少享用一顿热餐，尽管有时确实不太讨喜。现在，JetBlue的经济舱菜单上有这样一句令人寒心的备注：“所有物品均冷藏风味。”冷藏意大利蛋饼？烤西葫芦和西红柿的蛋饼听起来是一个非常不错的早餐选择，但你真的想要一份冷的蛋饼吗？
午餐/晚餐菜单提供的选择包括鸡肉谷物碗（冷）或姜蒜豆腐（冷）。另外一种菜品则让乘客在香蒜意面沙拉（冷）和蘑菇小扁豆（冷）之间选择。听起来很美味，对吧？Jet Blue 在更好的客户体验方面是反其道而行之吗？我曾预测，基于各家航空公司的举动，客户体验可能会成为航空公司寻求竞争优势的方式。例如，美联航最近宣布将把所有飞机上的 WiFi 升级为 Starlink 服务，并向所有客户免费提供。
在最近的一次采访中，Customer Management Practice 的总裁 Mario Matulich 称客户体验是一个“有趣的竞争战场”。一个令人不快的替代选择？虽然没有人期望在经济舱中享受美食，乘客还是期待在长达八九个小时的航班上能够有所补充。JetBlue 的一些冷餐选择似乎真的难以下咽，我预计一些乘客会感到需要自带食物登机。
乘客带食物上飞机会带来一些客户体验的问题，超出了购买和携带可能杂乱的袋子或盒子的简单不便。对 3000 名旅行者进行的一项调查发现，他们的第三大烦恼是其他乘客带上飞机的食物有异味。在短途航班上已经够糟糕了，但在可能长达 10 小时的航班上会更糟糕。对于一家曾以服务自豪的航空公司，JetBlue 的冷食似乎与其传统和整个行业都格格不入。低价能否战胜服务
对许多乘客来说，机票价格是最重要的变量。
低成本航空公司提供客观上糟糕的服务却能生存下来的事实证明了这一点。如果 JetBlue 的跨大西洋经济舱票价足够低，毫无疑问许多乘客会抱怨食物但仍然会选择 JetBlue。
