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博伊西，爱达荷州——随着越来越多的高档餐厅来到博伊西，这引发了一个问题：这座树之城是否正在成为一个美食目的地？“我想我们经常听到游客和访客说他们到这里来，对我们的美食世界所提供的东西感到惊讶，”博伊西市中心协会的执行主任珍妮弗·亨斯利说。“我们有很多高档食物，在过去几个月里，新开张的地方提供了一些非常有趣的东西，这真的让人感到兴奋。”
尽管博伊西被认为是一个中型城市，但有人可能会说这里的用餐体验感觉像是大城市。随着许多商家为愉快时光理念做出贡献，市中心区域也十分适合步行——这对新来者来说是一个令人钦佩的组合。盐刷餐厅在第五和格罗夫街的博伊西不到六个月前开业。“这有点像……只是想开一个我们自己想去、想吃饭的地方，”共同老板埃里克·约翰逊说。约翰逊多年来一直在博伊西居住间歇。餐厅的另一位老板来自南非开普敦。
“我们不打算发明新东西，但我们也想带来一些稍微不同概念的新鲜事物，”约翰逊说。对于盐刷餐厅的老板们来说，选择在哪里开餐馆是一个简单的决定。“博伊西就像那个中间的甜蜜点，”约翰逊说。“我喜欢它是一个正在发展的城市。我认为这也很令人兴奋……这里有新的商业机会给那些有想法的人……那些有创造力的人。”在艾弗里酒店餐厅，情况类似——他们正在庆祝一周年纪念。“感觉年轻……感觉令人兴奋，”
艾弗里的创始人卡尔·艾略特说。“我认为这里有一些新的活力，我认为这里有新的投资。”对艾略特来说，留在家人和他长大的地方附近也是一个简单的决定。他补充说：“现在是厨师的一个美好时光。”增长也是那些在这里待了很长时间的厨师想留下的原因。埃里卡·克劳森说她在博伊西待了大约七年。其中两年，她在市中心的Kin担任厨师。“我感觉即使在这短短的七八年里，已经增长了很多，而且我们走了很远，”她说。
“这里有很多天才，很高兴看到人们留在这里并开店。”对更多的推动，让她感到兴奋。“社区真的很兴奋，渴望餐饮和酒吧行业有更多酷炫的事情发生，”她说。“我留在这里因为我能看到这个城市的未来，我能看到这里的可能性。”新事物并不意味着非本地化
爱达荷州以农业闻名，因此增长和需求并没有阻止餐馆在菜单中使用本地产品。
